食用菌工廠菌種的退化保藏

食用菌工廠菌種在傳代過程中，因遺傳物質發生變化而使原有的優良性狀漸漸消失或變壞，出現長勢差、出菇遲、產量不高、質量不好、子實體叢生等現象，稱為退化；菌種退化往往是一個漸變過程，菌種退化只有在發生有害變異的個體在群體中顯著增多以至于占據優勢時才會顯露出來；菌種發生退化的原因：菌種混雜、發生有害突變、雜交菌株的雙親核比例失調。防止菌種退化的措施：防止菌種的混雜，在菌種轉管、進行進出菇試驗等工作中，均應加強品種隔離，減少品種間的混雜，以保證優良品種在較長時間內能保持足夠的穩定；控制菌種傳代次數，菌種傳代次數越多，產生變異的概率越大，因此菌種發生退化的概率就會越大，生產中應嚴格控制菌種的移接代數；采用有效的菌種保藏方法保存菌種，菌種保存應是短期、中期和長期三者相結合，根據不同的要求運用不同的保藏方法進行擴培和移接，確保菌種能長期保持品種的原有優良性狀；創造良好的菌種生產良好營養條件和外界環境。

  保持菌種的優良性狀及生命力強的特征是保證食用菌優質高產的重要條件，為了避免食用菌菌種的退化，必須采取復壯措施：系統選育，在生產中選擇具有本品種典型性狀的幼嫩子實體進行組織分離，重新獲得新的純菌絲，盡可能地保留原始種，并妥善保藏；菌絲尖端分離，挑取健壯菌絲體的頂端部分，進行轉管純化培養，以保持菌種的純度，使菌種恢復原來的優良種性和生活力，達到復壯的目的；更換培養配方，在菌種的分離保藏和繼代培養過程中，不斷地更換培養基的配方，長期在同一培養基上幾代培養的菌種，生活里可逐漸下降，將碳源、碳氮比、微生物、礦物質營養作為適當調整，對因營養機制不適而衰退的菌種有一定的復壯作用；選優去劣，在菌種的分離培養和保藏過程中，密切觀察菌絲的生長狀況，從中選優去劣，及時淘汰生長異常的菌種。中凈環球凈化可提供食用菌工廠、食用菌凈化車間的咨詢、規劃、設計、施工、安裝、改造等配套服務。

   斜面低溫保藏法是最簡單、最普通的菌種保藏法，也是最常用的一種菌種保藏方法，幾乎適用于所有食用菌種，首先要將保藏的目標菌種接種到新鮮斜面培養基上，在適溫下培養，待菌絲長滿整個試管斜面后，將其放入4℃冰箱保藏；斜面低溫保藏法適用于菌種的短期保藏，保藏時間為3-6個月，鄰近期限時要及時轉管，最好在2-3個月轉管一次，轉管時一定要做到無菌操作，防止雜菌污染，一批母種轉管的次數不宜太多，防止菌齡老化，保藏的菌種在使用時應提前1-2天從冰箱中取出，經適溫培養后活力恢復方能轉管移植。濾紙片保藏法是將食用菌的孢子吸附在無菌濾紙上，干燥后進行長期保藏的方法，選擇濾紙制備濾紙條，白色孢子用黑色濾紙，其他顏色孢子用白色濾紙；將濾紙剪成長2-3cm、寬0.5cm的濾紙條，平鋪于小試管中，高壓蒸汽0.15MPa滅菌30min；濾紙片保藏菌種時間長，菌種不易老化，制種簡便，貯運方便。

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